一、总则
1.管理目标
为使学校师生员工有良好清洁卫生的饮食环境，特制定此制度。
2.适用范围
在学校食堂工作的人员及在食堂就人员。
3.权责单位
校长负责本制度制定、修改、废止的核准。
二、食堂管理
1食堂卫生
（1） 环境卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行卫生清扫，保持内外环境整洁。
（2）食品生产经营场所有防蝇、防尘、防鼠措施、并与有毒有害场所保持规定的距离。
（3）设备布局合理，存放整齐有条理。容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。
（4）垃圾和废弃物存放在专用容器中，并加盖密闭。垃圾袋装化，每天清除。
(5)食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽，戴手套。做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。
（6）不定期对食堂进行卫生检查。
2． 食堂工作人员
（1） 食堂工作人员必须遵守厨房各项规章制度。
(2)合理调整食普，改善师生员工伙食，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的入侵。
(3)平等待人，饭菜定量，服务热情。
(4)每餐要准时开饭。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(5)做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。非相关人员不得进入厨房。
（6）下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。
1. 就餐人员
(1) 住宿学生统一必需在学校就餐，月前在教务处交清生活费：男生每月：150元 女生每月：140元。
(2) 按时排队就餐，错过就餐时间伙食自理。
(3) 节约粮食，饭菜不可随意扔弃，发现浪费现象，经教育不改者一次罚款5元（扣除一天的生活费）。
(4) 爱护公物，无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
